アンモナイトコーヒーマーケットでは、新鮮な豆を店頭およびオンラインショップで販売しています。
産地、生産者、精製方法等が明確で、個性とボディが際立った素材（生豆）のみを使用、クリーンで雑味がなく、豆のポテンシャル、果実味を引き出すローストを追及しています。